腊月已至，春节的脚步越来越近，在这个喜庆的时节，为您保举 8 谈好吃可口的家常菜，不仅寓意祥瑞安康，况兼用来待客也倍有好意思瞻念。接下来，让咱们沿路望望这些菜品的详备作念法吧！

西兰花炒虾仁

所需材料： 300克；虾仁 200克；胡萝卜 适量（可选）；大蒜 2瓣；姜 适量；食用油 适量；生抽 1大勺；料酒 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）

智商：

1. 准备西兰花：将西兰花洗净，掰成小朵，放入净水中浸泡15分钟，去除可能的农药残留。之后，用净水将西兰花冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水西兰花：锅中加足量水，水开后加入极少盐，放入西兰花焯水2-3分钟，直到西兰花变色且熟透但仍保持脆感。捞出放入冷水中，保持其后光。

3. 准备虾仁：虾仁解冻后，去掉虾线，用净水冲洗干净，沥干水分。淌若虾仁较大，不错将虾仁横向切成两段，便于炒制。

4. 切蒜姜：大蒜剁成蒜末，姜切成细末，备用。

5. 炒虾仁：锅中加入适量油，开中火，将虾仁放入锅中炒至变色（粗疏2-3分钟），加入料酒去腥，再加入极少盐和白胡椒粉调味。炒至虾仁十足变熟后捞出，备用。

6. 炒西兰花：锅中再行加热极少油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，接着加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，保持西兰花的脆感，加入适量盐调味。

7. 统一炒制：将炒熟的虾仁加入锅中，和西兰花沿路翻炒均匀，加入极少鸡精调味（可选），炒至均匀搀和即可。

青瓜炒鸡丁

食材: 鸡胸肉、青瓜、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。

作念法智商:

1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油握拌均匀，再腌制畸形钟备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，再热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煎至鸡丁两面金黄后，然后放入蒜末炒香。

3、然后倒入青瓜丁沿路翻炒均匀，接着放入食盐和白糖调味提鲜，再赓续翻炒均匀入味。

4、炒至青瓜丁断生入味以后，即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝虾

【食材】

粉丝、虾、蒜末、小米椒、葱花

【作念法】

1、将粉丝提前用温水泡软，铺在盘子底部。

2、将虾洗净，开背去除虾线，铺在粉丝上。

3、制蒜蓉酱：将蒜末和切碎的小米辣，放入碗中，加入2勺蚝油、1勺生抽、极少盐和糖，搅动均匀。

4、锅中加油，油热后淋在蒜末和小米辣上，激励出香味。

5、将调好的蒜蓉酱均匀淋在虾背上，再加入一丝点水。

6、将准备好的盘子放入蒸锅中，水开后蒸7分钟阁下，直到虾十足变色，熟透。

7、蒸好后，撒上葱花，即可出锅享用。

凉拌

材料：花生米适量、洋葱适量、青椒适量、大蒜适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量。

作念法：

1. 花生米炒熟大概用油炸熟，盛出来晾凉。

2. 洋葱切丝，青椒切丝，大蒜切末。

3. 在碗里放入蒜末、洋葱丝、青椒丝，加入醋、生抽、白糖、盐、香油，搅动均匀成料汁。

4. 把晾凉的花生米放入料汁里，搅动均匀。凉拌花生米是一谈很受接待的佐餐小菜。

山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，山药，姜片，红枣，枸杞子。

作念法智商:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、山药削掉外表，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、山药、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮炖煮四畸形钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

皮蛋苋菜汤

【食材】

苋菜、皮蛋、蒜末

【作念法】

1、锅中倒油，油热后放入蒜末炒出香味。

2、将苋菜洗净，沥干水分，放入锅中，加极少盐，翻炒至苋菜变软。

3、接着加入一饭碗水，大火烧开，将皮蛋切成小块，放入锅中，煮3分钟。

4、加入极少食用油和胡椒粉，搅动均匀，即可关火出锅。

鱼头豆腐汤

所需食材：鳙鱼头（或其他鲜鱼头） 1个（粗疏500克）；老母豆腐 1块（或嫩豆腐）；姜 3-4片；大葱 1根；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；净水 适量；香菜或小葱 适量（遮挡用）

智商：

1. 准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和鱼内脏，止境是要算帐干净鱼腮上的杂质。不错将鱼头切成适合的大小，便捷炖煮。

2. 焯水去腥：锅中加入适量水，放入鱼头和几片姜片，加入适量料酒，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，捞出鱼头，用冷水冲洗干净，去腥备用。

3. 准备炖锅：将洗净的鱼头放入炖锅中，加入净水（约实足笼罩鱼头），开火烧沸后撇去浮沫，确保汤底澄莹。

4. 加入姜葱：将姜片拍散，葱切成段，放入炖锅中，这能匡助去腥提香。淌若心爱汤更为滋养，不错加入适量的枸杞，增多汤的鲜好意思。

5. 慢炖鱼头：将火调至中小火，渐渐炖煮鱼头，提倡炖煮40-50分钟，直到鱼肉熟烂，汤味浓郁。不错应时补充水分，保持汤汁的浓郁度。

6. 加入豆腐：鱼头炖煮至熟烂后，加入切好的豆腐块，轻轻搅动一下，幸免豆腐碎掉。赓续炖煮15-20分钟，豆腐采纳鱼汤的鲜味，口感愈加丰富。

7. 调味与完成：终末字据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮至豆腐入味。完成后可撒上香菜或葱花，增多香气和遮挡。

拔丝地瓜

寓意：甜甜密蜜，幸福完满。

食材准备：地瓜、白糖、油

作念法：

1. 地瓜去皮切成块，放入热油锅中炸至名义金黄，捞出控油。

2. 锅中留极少底油，放入白糖，小火炒至白糖融解，造成焦糖色。

3. 放入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，使地瓜均匀裹上糖液，即可出锅。

这 8 谈家常菜作念法通俗，养分丰富，寓意好意思好。在腊月里，不妨相通作念给家东谈主吃，让这个春节充满祥瑞和欢笑！