⚬ 和四喜烤麸同样，香菇冬笋烧油面筋也算上海东说念主家中“浓油赤酱”的代表作之一。

烤麸是生面筋蒸熟而成，油面筋则是生面筋油炸而成。天然作念法不同，但王人有疏松的孔洞结构，用来作念吸足汤汁的菜王人特殊稳当。

焯软的油面筋，与冬笋、冬菇烧在一说念，不错玩骤然吸饱鲜好意思的汤汁，鲜甜柔韧中又带着松软，少量王人不输大鱼大肉带来的餍足！“食”不能待，快来一说念试试这说念冬日猖狂吧～

食谱作家@养猪的菜：

“要是你也心爱油面筋，那么一定要试试这个菜谱！酱香咸鲜，吃着很过瘾！”

厨友@柒月捌月2017

“今天得了三根冬笋，听上海东说念主的共享，红油酱赤不放葱，下饭是极好的。”

by 厨友@ 猛龙_e1af

“豆腐皮代替油面筋，生果甜笋，不焯水不涩口✌️。”

by 厨友@芷蘿

“用了杏鲍菇，亦然无缺～”

by 厨友@娜娜x

香菇冬笋烧油面筋

‍食谱作家：养猪的菜

点击图片进小智商，储藏菜谱更绵薄

用料

面筋 10个

冬笋 1块

香菇 8个

蒜 适量

耗油 1勺

生抽 1.5勺

老抽 1勺

糖 1小勺

盐 适量

作念法

1. 面筋用筷子戳个洞窟，下水焯软，这么熟的手艺相比好入味。冬笋和香菇切片焯水，熟后捞出。

* 提防：香菇用干香菇和鲜香菇王人不错，干香菇需要提前泡发。

2. 热锅放油，下蒜末，爆香后放入香菇和笋翻炒。* 提防：油提议放少点，因为面筋里油也相比多。

3. 再放入1勺蚝油，1勺半生抽，1勺老抽，一小勺糖，盐适量，翻炒均匀。然后放入面筋，轻轻翻拌均匀。

4. 加半碗净水（如左图），焖煮3分钟，尝下咸淡，阐明个东说念主口味调遣一下，然后就不错大火收汁啦！

作念过的东说念主说

零丁孤身一人小世界 ：

在这个方子的基础上稍稍修改一下，便是一碗超好意思味的面啦～莫得油面筋就换成午餐肉丁，莫得老抽，炒完后加水煮开再煮面，终末加了少量点香油，超等鲜。

乔兔里奥 ：

第一次作念，教导全球：要是用的是冬笋，焯水的手艺一定多煮一煮，水里加点盐。

小饭1018：

方子挺好，没笋，用了黑木耳。

裁剪：腊肠

封面起原：@旷野大飙客

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